LA CAÑA
La Caña es una terraza al aire libre con ambiente relajado, ideal para disfrutar del sol, la alberca y una propuesta gastronómica inspirada en la costa mexicana. Su menú ofrece platillos frescos del mar —tostadas, tacos y aguachiles— donde el ingrediente es el protagonista, evocando la sensación de estar en la playa sin salir de la ciudad.
La coctelería combina clásicos y creaciones de autor: spritz, seltzers y tragos frescos que invitan a disfrutar desde el día hasta la noche. Además, La Caña ofrece day pass para visitantes externos que buscan vivir la experiencia completa del hotel, con alberca, buena música y cocteles bajo el sol.
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A NUESTRO CHEF
Carlos Juárez
Chef Ejecutivo – LA CAÑA / Kimpton Virgilio
Lidera la propuesta culinaria de Pepe, Mesa Española, donde reinterpreta los clásicos de la cocina española con técnicas contemporáneas y un enfoque global. Egresado del CESSA, ha desarrollado su carrera en reconocidos espacios de México y Estados Unidos como Pao by Paul Qui, Element 47, K´uu´K y Four Seasons CDMX.
Su estilo combina precisión técnica, creatividad y sensibilidad, buscando equilibrio entre tradición y modernidad. En Pepe, su cocina se distingue por platillos que rinden homenaje a la esencia española mientras incorporan matices sutiles de otras culturas, dando como resultado una experiencia ligera, actual y sorprendente.
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A NUESTRO BARTENDER
Leo Santiago
Bartender | Especialista en coctelería clásica y de autor
Con más de diez años de experiencia en hospitalidad, Leo Santiago ha perfeccionado su técnica detrás de la barra, combinando precisión, creatividad y sensibilidad. Su trayectoria en proyectos como Farina y Blanco Colima le ha permitido desarrollar una visión integral del servicio, centrada en la coordinación, la experiencia y el diseño sensorial de cada trago.
Formado en Inbar Cocktail Service, Leo encuentra en la coctelería un medio para conectar y contar historias. Hoy, en Pepe y La Caña, su propuesta líquida fusiona tradición y vanguardia, explorando desde los clásicos hasta tendencias contemporáneas como los mocktails, con una visión inclusiva y actual del arte del bar.
